Grande importanza in questo settore hanno avuto e stanno avendo le scelte operate nella costruzione di un disciplinare di produzione, scegliendo come missione la rintracciabilità del prodotto, la programmazione, la realizzazione di disciplinari di qualità e sanità, i controlli H.A.C.C.P. e la certificazione del prodotto ISO 9000.

Le attività svolte per la certificazione di qualità hanno consentito a Giustizia e Libertà di sviluppare un modello gestionale che gli ha permesso di pianificare la produzione al fine di soddisfare le grandi forniture richieste quotidianamente dalla G.D.O., soddisfacendo quest’ultima in termini di tempestività delle consegne e qualità delle produzioni.

Tutti i soci della Cooperativa Giustizia e Libertà soddisfano le normative H.A.C.C.P., attività propedeutica alla realizzazione della certificazione ISO 9002. Il manuale definisce le norme generali e le specifiche necessarie per garantire la sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti realizzati dall’azienda ortofrutticola Giustizia e Libertà S.c.r.l., secondo l’applicazione delle misure di autocontrollo previste dalla legislazione italiana e comunitaria, concernenti l’igiene dei prodotti alimentari, unitamente ai principi generali e specifici di igiene alimentare del Codex Alimentarius.

La realizzazione e l’implementazione di un sistema H.A.C.C.P. che monitorizza costantemente il processo, gli operatori e i prodotti, segnalando eventuali anomalie, rappresenta lo strumento valido ed indispensabile per il raggiungimento di obiettivi di qualità e sicurezza.

La missione del prodotto da agricoltura biologica della Cooperativa Giustizia e Libertà è stata esaltata e rafforzata dall’innovazione sulle conoscenze, sul prodotto e dalla modernità dell’idea di un "gruppo insieme" che si è realizzato (organizzazione, produttori e relazioni di conoscenza con il cliente finale).

In un’ottica di sviluppo dinamico la Cooperativa ha intrapreso e ottenuto la certificazione di qualità UNI EN ISO 9002, unica garanzia per poter esibire al mercato un marchio di qualità di prodotto (certificazione biologica) e di processo su tutta la catena.

Per Giustizia e Libertà la certificazione è la condizione di reale vantaggio sul mercato europeo.

E’ stata conseguita a livello ambientale la Certificazione UNI ISO 14001 con la CERMET.